西貢墇上行

2013年12月8日(星期日)      天晴、煙霧霾漫!


高塘起步，經海下路至白沙澳上老虎騎石過石屋山，落墇上......再畫眉山榕北走廊出北潭涌村 !
 

千山萬水，若隐若現

望見啦~~加油~~~

難得上來，梗係要親親老虎石啦!

大地任我行!

長在石上青草，驚漢佢的生命力~~

這裏有豆腐花食 ^~*

兩隻牛牛不停哋親親對方的牛角

接下去的行程，小魚要全神貫注地行啊!

所以，當我話：「墇上，終於行完了......」俾朋友笑我呀! 

不過，好彩我早咗朋友落到路面，可以沿途影、影、影

雖然無咩好睇，但都好過無呀! 哈哈~~

睇咩? 朋友!

嘻嘻~~仲有一個沒落來，可以繼續影.......

西貢的楓葉

再加上，上個星期麥徑的足跡......

謝謝各位蒞臨的朋友，祝您們平安愉快每一天!

香氣四溢 美味無窮 魚肉配合製茄捲

茄子又名落蘇、茄瓜，是為數不多的紫色蔬菜之一，營養豐富，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。中國種植茄子已有一千餘年歷史。用茄子配魚配肉均可做成茄捲，烹熟後，聞起來香氣四溢，食起來美味無窮。

用茄子與草魚可做成彩色魚香烤茄捲，口味鮮香。準備長茄子、草魚、鮮香菇、馬蹄、黃、紅、綠彩椒、香蔥、薑、蒜、鹽、生抽、胡椒、料酒和雞蛋。

製作時，先將長茄子切成大長片，放入烤箱烤軟。然後將紅、黃、綠彩椒切碎，馬蹄拍碎，鮮香菇切小丁，蔥薑切碎，蒜切末。接下來，草魚去刺切成兩片， 將魚肉去皮切小丁放入碗中，再加入、鹽、生抽、胡椒、料酒、蔥末、薑末、雞蛋，攪拌後醃一下。隨後，熱鍋溫油，炒熟醃好的魚丁，再加入切好的彩椒丁、馬蹄 碎、香菇丁，翻炒至熟。將茄子片上均勻地鋪上魚丁等原料，捲起來。也可以先將茄子片捲成捲再往裏填魚丁等。將做好的茄子捲放進提前預熱的烤箱裏，烤六分鐘 取出放在鋪好生菜的盤中撒上蒜末即可。

若是將茄子與肉搭配可做成雙色肉芯茄捲。這道菜需要準備長紫茄、長青茄、五花肉餡、五花肉片、胡蘿蔔、燈籠椒、蔥、薑、鹽、醬油、料酒、油和芡粉。

製作時，把燈籠椒、胡蘿蔔切丁，蔥切末，薑切成絲；五花肉片和五花肉餡同放在一個碗裏，加入料酒、醬油一起拌勻醃一會兒；將紫、青長茄子分別切成長 片；鍋中放入油，油溫五成熱時，把茄片下鍋雙面煎；將煎好的茄片平鋪，令其冷卻；重新置鍋放油，油七成熱時把醃好的肉餡炒熟；再次置鍋放油，油七成熱爆香 蔥末、薑絲，放燈籠椒丁和胡蘿蔔丁翻炒，炒香後倒入熟肉餡，再放入調好的芡粉水，炒黏關火。盛出前加入鹽調味，將這些調好的餡料平鋪在冷卻的茄片上，從寬 的一頭向窄的一頭捲起；按自已喜好擺好盤，放入微波爐裏，以中火烤4至5分鐘即可。

蒸茄捲

材料：長茄子、豬肉餡、鹽水、乾澱粉。

製法：

1.  長茄子洗淨，不需要剝皮，把長茄子切成極薄薄片，放入鹽水中泡5分鐘左右；

2.  取出茄子片，抹上澱粉放入肉餡，捲成捲放入碗中；

3.  擺滿之後，把剩余的肉餡平鋪在碗中，鋪好後放入蒸鍋蒸15至20分鐘即可；

4.  蒸熟扣入碟中，再炒個汁澆上即可食用，汁可以根據個人口味調配。

■炸過的茄捲香酥味美。網上圖片 

文章轉載於：http://www.ccue.com/ccp_east/2012-11-01/1351767693d4174289.html 

小時候受傷有人心疼失落有人安慰
現在遇到困難自己就要學會面對
I will find my way,I want a different way.
Nothing can stop me now,No matter what they say
困難要用我的堅強和努力勇敢面對
現在用心去追　感覺就對 I will find my way

謝謝到訪的朋友，祝大家健康愉快 !