2013年11月17日 星期日

緩登馬鞍山、漫遊昂坪



17/11/2013 星期日,西貢起步,沿海旁公園過西沙酒店上竹洋路,

漫步緩登馬鞍山,漫遊昂坪及大水井。



 藍天白云,靚~~~



薄紗輕繞,另一番景象!



草芒隨風搖曳~

欲窮千里目,就要攀山峰~~哈哈........





遠山近草一樣美







左邊是大金鐘

來一個完整的大金鐘先


風景無限好 ! ^.^


腳仔軟軟,是時候回家了~~~


2013年11月7日 星期四

韓式板栗飯香噴噴



韓式板栗飯色澤金黃,噴香撲鼻,軟糯而不失嚼勁。



      秋天是板栗成熟的時節,一般到了十月份,韓國的山上就會長滿帶着刺的成熟的板栗。很多家庭都會帶着孩子一起去山上揀栗子,然後回家煮着吃。除此之外,韓國 人還將板栗放入石鍋中,同米飯一起燜製出香濃軟糯的板栗飯,美味又健康。韓國是一個多山多水的國家,因此栗子也是韓國人最喜歡吃的食品之一。
     
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助人體脂肪代謝。栗子含有豐富的維他命C,常吃栗子製成的美食可以延緩人體衰老。
     
用栗子蒸出來的米飯,韓國人稱之為營養飯。製作營養飯所需要準備的材料有板栗、大米、水、銀杏。
     
製作時首先將板栗去皮,洗淨待用;一般韓國人比較喜歡吃整個的栗子,可根據自己喜好,將板栗切成小塊或者片和絲。栗子去皮後,放在冷水中浸泡1小時;將大 米洗淨,在清水中浸泡大約30分鐘,然後用笊籬撈出來,控掉水分;把大米倒入一個小的石鍋裏,在大米的上面把去皮的板栗放上去,再放入一些銀杏,倒入水, 開始時用旺火,水開後用中火,最後轉用小火悶一段時間;當米飯充分地燜熟時,板栗也熟了,吃時將板栗和大米充分地攪拌即可。
     
石鍋煮湯更是韓國美食的特色,若將板栗作為主要食材熬成類似大醬湯、泡菜湯一樣的板栗湯,絕對讓美食愛好者耳目一新。
     
製作石鍋板栗湯所需要準備的材料包括雞、糯米、人蔘、小棗、栗子、松子仁、食鹽、蔥、江米酒。製作時首先將雞洗淨,由尾部將一半份量的紅棗、松子仁、板栗 和全部的糯米(先泡3小時備用)放入雞肚內,最後放入人蔘,再用牙籤從雞的尾端固定住;將雞放入冷水中加熱煮一個半小時以上,最後加鹽調味,再放入另一半 的紅棗、松子仁、板栗和少許蔥花即可;食用前淋點酒,可增加香味。其湯汁非常鮮美,雞肉可沾胡椒鹽食用。

栗子的營養豐富,鮮栗子的蛋白質含量為4%5%,雖不如花生、核桃多,但略高於煮熟後的米飯。同時它還有較好的藥用價值,中醫認為栗有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效。因此栗子又有了腎之果的美名。

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